 |
| crêpes de legumes e chutney de beringela do "cá se fazem..." |
para variar e enriquecer as nossas refeições, nada como ir buscar um pouquinho de inspiração às coisas simples, usar a imaginação e os ingredientes que temos mesmo à mão:
para a massa basta: 80g de manteiga; 2 ovos; 150g de farinha; 2dl de leite e sal.
numa tijela que possa ir ao micro-ondas, derrete-se a manteiga, juntam-se os ovos e a farinha e mexe-se muito bem. adiciona-se o leite aos poucos, mexendo sempre até obter um polme liso. tempera-se com 1 pitada de sal e deixa-se repousar, enquanto se prepara o recheio.
aquecer em lume brando uma frigideira anti-aderente, deitar 1 concha da massa e espalhar até cobrir o fundo com um camada muito fina. deixar cozinhar até que as beiras comecem a soltar-se e a massa deslize, virar com cuidado e deixar cozinhar até que também este lado fique douradinho. repetir até acabar a massa.
para o recheio: 1 fio de azeite; 2 alhos franceses; 200g de cogumelos; 2 linguiças (ou 1 chouriço de soja ou se seitan, para vegetarianos); queijo fatiado; sal e pimenta caiena; chutney de beringela do "cá se fazem...".
cortar o alho francês e saltear no azeite. adicionar a linguiça e os cogumelos cortados, deixar cozinhar um pouco e temperar com sal e pimenta caiena.
ao rechear cada um dos crepes, coloca-se primeiro uma fatia de queijo e em seguida coloca-se um pouco do recheio, enrola-se com cuidado, prende-se com um palito e coloca-se num prato ou travessa que possa ir ao forno, para derreter o queijo.
no final, tapam-se os topos dos crêpes com uma colher de chutney de beringela do "cá se fazem...".
estes crêpes ficam tão saborosos que vão ter vontade de repetir!
